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El cerezo es un árbol frutal que forma parte del género Prunus y pertenece a la familia de las rosáceas.
Árbol originario de Grecia tiene como fruta la cereza que se consume de manera habitual. Se trata de un árbol flexible que se adapta a diferentes terrenos, pertenecientes a zonas de clima templado. Su tolerancia al frío aguanta los -20ºC, aunque sus flores pueden dañarse. En cualquier caso, lo diferencia del resto de frutales por su aguante a las heladas primaverales tardías, que afectan tanto al resto de frutales de floración temprana.
